东莞广播电视台《家乡味道》美食栏目携手

东莞市高技能公共实训中心

&宴艺人餐饮服务有限公司

共同打造“宅家做饭”系列直播

#宅家做饭

在本期的#宅家做饭系列直播中,我们有幸邀请到了「汶洋直播间」里的忠实粉丝,进行了第一次线上粉丝到现场与汶洋一起学习「家庭烹饪沙龙」。

#本期菜谱#

鲜茄汁香煎加拿大野生带子

沙姜焗鸡

#本期粤菜师傅#

方云成

东莞宴艺人品牌创始人

东莞总厨精英交流会发起人

广东省餐饮服务行业协会分子厨艺专业委员会副会长

#现场教学#

「家庭烹饪沙龙」课程学员与东莞广电文艺中心主持人汶洋合影

大厨悉心指导

学员认真受教

直播&教学同时进行

学员作品

01

鲜茄汁香煎加拿大野生带子

食材: 野生带子三粒

副料:鸡松茸菇,芦笋,四季豆,青柑,柠檬,番茄

调料:海盐 ,黑胡椒,牛油

做法:

1:酱汁:先把新鲜番茄切块用水煮熟透后,用搅拌机搅烂过滤,再去煮,至收汁,当汁成了浓稠状放入牛油和用糖和盐调味即可。

2:带子自然解冻,用吸水纸把带子水份吸干用海盐和黑胡椒腌制。

3:把配料清洗干净煎香调味备用。

4热锅230度下油煎,带子煎至两面金黄下柠檬汁即可装起,碟中放入茄汁和带子、配菜装盘就完成啦。

02

沙姜焗鸡

食材: 土鸡半只

副料:沙姜,红葱,蒜子,芹菜段,葱段

酱料:日本烧汁

做法:

1:将土鸡清洗干净砍件,生粉去腌制,最后给点花生油腌制15分钟。

2:热锅下油煎香鸡块至两面金黄约6到7分熟即可,装起备用。

3:烧热沙锅下油爆香料头,倒入煎好的鸡焗两分钟,开盖倒入料酒和日本烧汁胡椒粉盖上盖子焗两分钟就完成啦!

#扫码进群享福利#

话不多说

赶紧➕艺粉小姐姐

#粤菜师傅美食社区·商家报名方式#

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