一项引人关注的研究则表明膳食纤维不能乱吃。在小鼠模型中,某些膳食纤维的摄入,竟然会引起肝癌!这一令人惊讶的发现,连同背后的生物学机理,于今日发表在了顶尖学术期刊《细胞》上。

这项研究发现了啥?

半年后,结果发现,虽然这些小鼠吃得很多,但有40%的小鼠没有出现肥胖的现象;但在检测这些小鼠生理指标的时候,却发现这些小鼠的血清很黄,血清里的胆红素过高,40%的小鼠得了肝癌……这项研究结果发表在了顶尖学术期刊《Cell》上。

膳食纤维真的会导致癌症吗?

实际上,这个研究结果并不能得出不能吃膳食纤维或者膳食纤维会导致癌症的结论。

首先,这个研究只是一个动物实验,而且实验动物食用菊粉的量非常大,跟我们日常饮食的差异很大,并不能代表日常饮食的情况。

以实验中用的菊粉为例。菊粉在我们国家是按照新资源食品管理(使用范围不包括婴幼儿食品),要求用量每天不超过15克。而实验中它的用量是7.5%,按照膳食宝塔的推荐,普通成年人每天吃的食物大概是1200-1900克,按照实验用量大约就是90克-142.5克菊粉,普通人吃这么多菊粉肯定是不实际的。

而且,从目前国际健康权威机构的主流意见来看,正常饮食摄入膳食纤维并不会增加癌症风险,还可能降低一些癌症的风险。